Шнековое устройство для охлаждения субпродуктов предназначено для понижения температуры сердец, печени, желудков, шеек или лап.

ПРИНИЦП ДЕЙСТВИЯ

Субпродукты, предназначенные для охлаждения в зависимости от расположения производственной линии и размещения устройства для охлаждения попадают непосредственно с линии в охладитель, например, лапы из устройства для отрезания лап или субпродукты с ленточного конвейера, находящегося возле жёлоба потрошения или подаются в охладитель вручную. Затем шнек перемещает их к концу резервуара, где автоматически происходит выбрасывание охлаждённых субпродуктов в подготовленную ёмкость, жёлоб, на ленту конвейера или другим способом предусмотренный проектом. Длина и ширина охладителя субпродуктов устанавливается в соответствии с производительностью и размером субпродуктов, предназначенных для охлаждения. Для охлаждения используется холодная вода. При использовании водопроводной воды во время работы охладителя должен добавляться кусковой или раскрошенный лёд.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Самый эффективный метод понижения температуры тушки при сохранении всех качеств продукта